开始吧遇见九田家，一尝餐饮老炮强推的黑牛烤肉料理

　　2018年8月9日，餐饮老炮儿杨安带着他的新伙伴九田家联洋店登陆国内领先的生活风格型消费投资平台开始吧。这家主打醇香、精致的黑牛烤肉料理餐饮店，上线不到一周便达到300万认筹额。

　　这是杨安浸淫在餐饮业的第十五个年头。自大学毕业留在上海，他把日料、西餐、韩餐、街头小吃……能想到的餐饮行业方向都开店尝试了个遍，积累了十多年餐饮运营、营销以及产品品控经验。作为“星泰集”城隍庙小吃创始人，杨安这个不折不扣的餐饮老兵还投资拥有多家西餐、日料、酒吧、中式快餐连锁、酒楼和进口商品超市。

　　三年间，九田家已在全国拥有300多家门店，其中较好的门店单店单日营业额突破7万，月营业额稳定在150万，平均翻台4到5台。九田家今年原定目标是发展到400家门店，现在竟已完成809份签约。

　　在此发展的基础上，杨安和团队决定发起众筹，吸纳更多力量在上海天物空间打造九田家标杆店——联洋店。联洋店选址在上海浦东，位于9号线芳甸路出口处的小型高端社区型商业体内。这是近年来势头正猛的位置，拥有足够密集的高端消费人群，周边交通也相当便利。该商业体内商家定位偏高，九田家作为唯一人均200以内的餐饮商户，恰恰弥补了中低端消费短板，成为吸引客流的一大优势。以老榆木和木纹铝为核心装修材质，走返古时尚风格;用日式庭院风情的装饰，营造安静而美好的就餐氛围。

　　九田家主打的牛肉，来自澳大利亚天然放养和自然谷物饲养的安格斯黑牛，以肉质香嫩闻名世界。专属牧场里，每头牛一出生就有自己的标签，经过长达21个月的漫长生长，品质过关后整牛进口国内，从牧场到餐桌全程冷链配送，无缝对接到九田家各个门店。此外，综合了多年餐饮经验，杨安还动手设计了厨房动线，充分考虑了高强度高营业额下的出餐效率，并且涵盖到了外卖运营的的备餐方案。

　　杨安表示，其核心厨师团队来自于很多优秀的餐厅，不少料理类厨师来自于酒吞、上井、老乾杯等。我们的餐饮顾问则来自于日本餐饮界，拥有多年的日式烧肉料理经验，并在日本和台湾为上百家日式烧肉店的产品做研发。“我们并不是在追寻最贵的食材，而是首选最恰当的食材。我们每3个月左右就会更换一次菜单，在坚持原味就是正宗的基础上，调整添加了部分西餐料理类及日式烧肉类菜单，还拥有一本副菜单和午市菜单，一旦有了更好的新菜品，都会随时添加。”团队希望每一位顾客都能在九田家找到念念不忘的一道菜。

　　此次上线开始吧的天物空间店，代表着九田家在管理、产品、装修、运营等各方面的最高水准，将成为300多家店中的标杆店。“我们希望可以通过开始吧，接触到更多能人志士，以新的模式、新的渠道来推广品牌，一同将联洋店打造成上海的网红店。”

　　九田家联洋店上线不到一周便达到300万认筹额，这还要归功于开始吧的强流量属性和深度社群运营能力。开始吧通过内容创业的路径积累了超过2000万对于消费升级最为敏感的用户人群，利用全新的业态和商业模式，以独特的众筹方式成功切入包括非标住宿、个性化餐饮、新农业、新休闲、酒店等诸多行业。

　　对于此次上线开始吧众筹，杨安认为开始吧微信矩阵的优质、差异化内容带来了强粉丝忠诚度、强曝光度，而后者正无限助力其拓展平台的项目圈，希望与开始吧携手寻找到志同道合的共建人，共同打造地标美食。