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美菜扶贫研究院发布报告 深度解析今年大蒜滞销形势

2018-08-27 16:48    来源:东方经济网      字号:

  被称为“蒜你狠”的大蒜,今年“狠”不起来了。据美菜网采购数据监测,今年上半年,大蒜价格比近10年同期均价还要低两成以上,个别产区大蒜价格一度跌破十年来最低点,低于0.4元/斤。即使如此低价,采购仍不活跃,大蒜主产区进入全面滞销状态。

  一、 各地区大蒜滞销指数均破70,严重滞销

  据美菜扶贫战略研究院监测,今年5月底,全国大蒜大面积滞销事件集中爆发,云南、河南、广东等地的大蒜均发生了不同程度的滞销。其中,永胜大蒜滞销5000吨,宁陵大蒜滞销8000吨,中牟大蒜滞销3250吨,阳春蒜头滞销1000吨。

  6月、7月,第二波大蒜滞销事件集中来袭。青海乐都大蒜滞销20800吨,四川隆丰大蒜滞销15000吨,河南民权大蒜滞销2400吨,河南开封大蒜滞销5000吨,河北大名大蒜滞销140000吨。

  经美菜SOS指数分析,各地区滞销指数均突破70分,属于严重滞销。

  

  其中,美菜网启动了美菜SOS精准扶贫全国采购计划,对大名大蒜和开封大蒜进行了采购救助。

  二、 其他数据佐证美菜SOS指数监测结果

  自2009年下半年开始,大蒜市场价格出现三次不同程度的周期性波动,其中价格大幅下跌的年份主要是2011、2013和2017年。2015年出现低温天气,大蒜大量被冻伤,作为主产区的山东,大蒜大面积减产。总体死亡率达到50%,大面积的大蒜减产,导致2016年的大蒜供应量不足,大蒜储存商抢购,蒜农惜售。大资本进入,各方面共同发力,促使2016年全国大蒜暴涨。

  农业农村部官方数据显示,今年大蒜价格的下跌走势,其实是从去年开始的。而大蒜价格低迷的原因主要是供大于求,具体表现为以下三点:第一,大蒜种植面积创新高,特别是主产区周边的一些小产区扩张较快。受2016年高蒜价影响,2017、2018年大蒜种植面积持续增长,增幅分别为20.8%和8.0%。第二,单产水平高。今年春季主要大蒜产区整体气温偏高,光照正常,墒情适宜,单产保持较高水平。第三,2017年库存余量较高,市场供给宽裕。

  综合考虑今年产量和库存情况,未来几个月蒜价下行压力仍然较大。下一步,农业农村部将加强产销和价格信息的监测预警和发布,希望广大蒜农密切关注市场行情,合理安排今秋新蒜季的生产计划。美菜扶贫战略研究院也将持续关注大蒜的行情走势。

  三、 四大原因造成2018大蒜滞销

  在我国社会主义市场经济环境下,大蒜滞销问题实际上就是大蒜销售价格过低的问题。根据经济学的供求理论,供求关系决定了市场价格。也就是说,大蒜市场不合理的供求关系造成了大蒜滞销现象。因此,分析大蒜市场的供求关系变化及其原因,是解决我国大蒜滞销问题,并在未来保障大蒜市场平稳运转的重要内容。据美菜扶贫战略研究院名誉院长、中国农业大学教授、县域研究中心主任张正河分析,今年大蒜滞销主要是由以下四个原因造成的:

  1. 供给大幅提高是大蒜价格波动主因

  与相对稳定的市场需求量相比,供给量的变化是造成大蒜价格波动的主要原因,而供给量的变化又是在市场价格的刺激下产生的。根据经济学中的蛛网理论,如果市场价格偏离了均衡价格,则会不断围绕均衡价格上下波动。反映到我国大蒜市场上,2016年的高蒜价使大量农户扩大了大蒜种植面积,农业部统计数据显示,2017和2018年我国大蒜种植面积分别扩大了20.8%和8.0%,种植规模的扩大加上前两年的库存积累,造成了2018年我国大蒜市场的供需失衡,严重供大于求的状况导致了大蒜价格的下跌。

  供给和需求弹性的差异会使这种价格波动产生不同的后果。根据蛛网理论,如果需求弹性大于供给弹性,市场价格会最终趋向均衡价格,形成一个长期稳定的供给量、需求量和市场价格;如果需求弹性等于供给弹性,市场价格会在一定范围内,围绕均衡价格不断变化,但最终无法达到均衡价格;如果需求弹性小于供给弹性,市场价格会不断围绕均衡价格上下波动,且越发离均衡价格,波动幅度越来越大。

  判断大蒜的需求和供给弹性有助于解释其价格频繁波动的原因。在供给侧,大蒜生产周期约为220-280天,蒜农10月份种植大蒜面积是根据当年市场价格决定的,农民不见兔子不撒鹰,见了兔子都撒鹰的行为模式造成大蒜的供给弹性很大;在需求侧,大蒜作为我国传统调味食材,没有特别好的替代品,且在居民消费结构中所占比例极低,需求弹性较小。可以认为,大蒜是一种需求弹性小于供给弹性的农产品,依据蛛网理论,大蒜市场价格不断围绕均衡价格上下波动,“高一年,低三年,平平稳稳又三年”是可以理解的。

  2. 深加工需求降低强化供求不平衡

  我国大蒜深加工需求的降低是造成大蒜价格下跌的一个重要原因。长期以来,大蒜深加工出口一直都是大蒜消费的重要途径之一,2017年我国大蒜生产总量超过全世界的70%,蒜片及其制品出口量达到21.27万吨。

  大蒜深加工企业会对生态环境造成很大压力,主要体现在两方面:一是水资源消耗量很大,二是工业废水难以处理。以脱水蒜片为例,加工厂生产1吨脱水蒜片要消耗40吨水,对水资源要求极高;在成本限制下,我国大多数大蒜深加工企业缺乏污水处理设备,污水任意排放对当地环境造成了很大的污染。因此,我国近年加大了环境整治力度,在河南、河北、安徽、山东等地关闭了一大批污染严重的大蒜深加工企业,大大削弱了大蒜深加工出口需求,从需求侧打破了大蒜市场的供需平衡,强化了供大于求的市场趋势,造成了今年大蒜价格的急剧下跌。

  3. 小规模农户生产导致农户对市场估计不足

  我国蒜农普遍生产规模偏小的特点加剧了大蒜市场价格的波动。与农业公司和专业种植大户相比,小规模农户能更灵活地调整生产结构,以较低的成本扩大或缩小大蒜种植规模,以应对大蒜市场价格的变化。但由于农产品生产周期的存在,这种灵活的优势难以立即转化为农户的经济利益,而是转变为了一种推高价格顶峰或压低价格低谷的滞后性,加剧了大蒜价格的波动,损害了蒜农的利益。相比之下,农业公司和专业大户一般拥有更多的产供销渠道,对未来市场价格有合理的预期,面对价格波动,更能保持克制,不轻易、频繁调整种植结构,不会因为价格上涨或下跌而急剧调整下一期的供给量。正是我国蒜农过小的生产规模、过多的生产单元加剧了我国大蒜价格的波动。

作者:佚名   责任编辑:刘洋
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